雀巢速溶咖啡，這個(gè)從上世紀(jì)三四十年代誕生，解決咖啡庫存過剩問題的創(chuàng)新產(chǎn)品，已經(jīng)成為雀巢的標(biāo)志性業(yè)務(wù)。2018年，速溶咖啡板塊為雀巢貢獻(xiàn)了216億瑞士法郎的全球銷售額，占比23.6%。80年代末，雀巢將速溶咖啡引入中國市場(chǎng)，憑借親民價(jià)格迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，市場(chǎng)份額從2015年的67.6%飆升至2018年的72.%，遠(yuǎn)超其他品牌。

雀巢速溶咖啡霸主地位面臨挑戰(zhàn)

雀巢在速溶咖啡市場(chǎng)的成功，得益于品牌效應(yīng)、成本控制和供應(yīng)鏈管理。作為全球咖啡豆購買大戶，雀巢擁有12%的全球咖啡豆采購量，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)使其產(chǎn)品毛利率超過50%，這對(duì)小企業(yè)來說難以企及。

然而，速溶咖啡市場(chǎng)開始出現(xiàn)疲軟跡象。2016年中國市場(chǎng)出現(xiàn)小幅下滑，2018年市場(chǎng)增速僅為3.%。線下咖啡市場(chǎng)的崛起，尤其是2010年后便利店現(xiàn)磨咖啡服務(wù)的普及，以及2018年咖啡店市場(chǎng)銷售規(guī)模增速達(dá)到10%，都對(duì)速溶咖啡市場(chǎng)構(gòu)成威脅。

面對(duì)挑戰(zhàn)，雀巢并未掉以輕心。2018年8月，雀巢以71.億美元獲得星巴克零售業(yè)務(wù)的永久銷售權(quán)，兩大巨頭的合作備受矚目。雀巢也在積極拓展辦公室渠道咖啡業(yè)務(wù)，滿足現(xiàn)代人在辦公室消費(fèi)咖啡的需求。

不過，雀巢在辦公室咖啡市場(chǎng)并非沒有競(jìng)爭(zhēng)。咖啡零點(diǎn)吧、友咖啡等自主咖啡機(jī)品牌也在積極布局。雀巢還在多元化發(fā)展，壯大專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)，廣州客戶交流體驗(yàn)中心的落成就是例證。

盡管速溶咖啡市場(chǎng)面臨萎縮趨勢(shì)，但雀巢作為行業(yè)"獨(dú)角獸"，仍在不斷創(chuàng)新和拓展，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，雀巢速溶咖啡的未來仍值得期待。

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